Šef kuhinje

Hotel SENTIDO Tara smješten je blizu plaže u mjestu Bečići. Prepoznatljivi smo po kvalitetnom smještaju u dvokrevetnim, trokrevetnim sobama kao i različitim lux i family apartmanima, izuzetnoj kuhinji, ljubaznom osoblju i mediteranskom ambijentu koji garantuje ugodan odmor. Trenutno smo u potrazi za potencijalnim kandidatom za poziciju:

Šef kuhinje (ž/m)

Opis radnog mjesta:

• Planiranje, organizacija i nadgledanje operacija rada kuhinje;
• Usmjeravanje i koordinacija rada;
• Definisanje standarda, kreiranje jelovnika i recepata;
• Nadgledanje i održavanje visokog nivoa produktivnosti rada kuhinje, kao i sigurnosnih i sanitarnih standarda;
• Kontrola prihoda i troškova uz obezbjeđivanje najvišeg nivoa usluge;
• Određivanje dnevnih zaduženja zaposlenih u kuhinji i direktno učestvovanje u pripremi hrane;
• Ocjenjivanje kvaliteta svježih namirnica i obezbjeđivanje kvaliteta gotovog proizvoda;
• Kreiranje jelovnika u skladu sa trendovima tržišta, željama gostiju i nutricionističkim preporukama;
• Definisanje troškova i usklađivanje jelovnika i procesa u kuhinji u cilju obezbjeđivanja maksimalne profitabilnosti;
• Organizovanje i sprovođenje stalne odjeljenske obuke zaposlenih u cilju poboljšanja servisa i stvaranja visoko profesionalnog kuhinjskog tima;
• Predlaganje specijalnih promocija;
• Redovna kontrola inventara i učestvovanje u procesu popisivanja robe;
• Detaljno poznavanje dužnosti i obaveza zaposlenih u kuhinji i vođenje računa da se te dužnosti obavljaju pravovremeno i u skladu sa pravilima i procedurama hotela.

Kandidati za poziciju šefa kuhinje treba da ispunjavaju sledeće uslove:

• Odgovarajuće obrazovanje;
• Najmanje 5 godina radnog iskustva na poziciji šefa kuhinje (poželjno u internacionalnom hotelu);
• Poznavanje rada na računaru;
• Izražene komunikacione i organizacione sposobnosti;
• Sposobnost rukovođenja, samostalnost i inicijativa u izvršavanju zadataka.